Laboratorio de análisis y control de calidad
El Reglamento (CE) 183/2005 establece la obligatoriedad de disponer de un plan de muestreo y análisis en una empresa alimentaria.
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Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es la máxima de todas las empresas del sector alimentario y el objetivo de todos los procesos de los departamentos de calidad.
Qué es el cold treatment en alimentación
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
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¿Cuáles son las funciones de un jefe de calidad en alimentos?
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
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APPCC: qué es y para qué sirve en la industria alimentaria
¿Sabías que todas las empresas alimentarias están obligadas a contar con un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria como es el APPCC? El APPCC es el método de control por excelencia de la industria alimentaria, y su importancia en la inocuidad es vital.
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Normativa GMP: cómo garantiza la seguridad de los productos
Dentro del ámbito de la fabricación de alimentos existen multitud de directrices y normativas aplicables. Una de ellas es la normativa GMP, suponiendo un pilar fundamental para los productores y fabricantes de alimentos en todo el mundo.
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SCIRI: así funciona en la industria alimentaria
El control de la seguridad en la industria alimentaria permite que los consumidores adquiramos alimentos sin riesgos en distintos establecimientos como supermercados.
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Técnico de Control de Calidad: rol dentro del departamento
Generalmente, los Técnicos de Control de Calidad trabajan con Responsables, Directores o Gerentes encargados de Calidad, tanto de producto como de procesos, con el objetivo de analizar y resolver problemas relacionados con éstos y mejorar así la productividad.
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Toxiinfecciones alimentarias: ¿qué tener en cuenta?
Las toxiinfecciones alimentarias constituyen un problema de salud pública que no disminuye, aunque se adopten mejoras preventivas en los diferentes ámbitos que intervienen en su aparición.
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Seguridad alimentaria: qué es y por qué es tan importante
La seguridad alimentaria, también llamada inocuidad alimentaria, es el principio que rige la producción y el comercio de alimentos a nivel global. Se centra en la protección del consumidor.
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¿Cómo aborda la trazabilidad IFS Food?
International Featured Standards o IFS (antes llamado International Food Standards), nació en 2003 con la vocación de crear normas uniformes enfocadas a la alimentación, productos y servicios.
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