La seguridad alimentaria es la máxima de todas las empresas del sector alimentario y el objetivo de todos los procesos de los departamentos de calidad.
El control de calidad en los alimentos consiste en una serie de requisitos basados en comprobar unos cuántos parámetros con el objetivo de verificar el conjunto de características que garanticen la salubridad y calidad de un producto
Plan de control de calidad Leer más »
El Reglamento (CE) 183/2005 establece la obligatoriedad de disponer de un plan de muestreo y análisis en una empresa alimentaria.
Laboratorio de análisis y control de calidad Leer más »
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
Qué es el cold treatment en alimentación Leer más »
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
¿Cuáles son las funciones de un jefe de calidad en alimentos? Leer más »
¿Sabías que todas las empresas alimentarias están obligadas a contar con un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria como es el APPCC? El APPCC es el método de control por excelencia de la industria alimentaria, y su importancia en la inocuidad es vital.
APPCC: qué es y para qué sirve en la industria alimentaria Leer más »
Dentro del ámbito de la fabricación de alimentos existen multitud de directrices y normativas aplicables. Una de ellas es la normativa GMP, suponiendo un pilar fundamental para los productores y fabricantes de alimentos en todo el mundo.
Normativa GMP: cómo garantiza la seguridad de los productos Leer más »
Durante todo el proceso de elaboración de alimentos en la industria alimentaria se lleva a cabo un control riguroso en todas y cada una de las etapas de elaboración.
¿Qué es la cadena de custodia de alimentos? Leer más »
El control de la seguridad en la industria alimentaria permite que los consumidores adquiramos alimentos sin riesgos en distintos establecimientos como supermercados.
SCIRI: así funciona en la industria alimentaria Leer más »
Generalmente, los Técnicos de Control de Calidad trabajan con Responsables, Directores o Gerentes encargados de Calidad, tanto de producto como de procesos, con el objetivo de analizar y resolver problemas relacionados con éstos y mejorar así la productividad.
Técnico de Control de Calidad: rol dentro del departamento Leer más »
Las toxiinfecciones alimentarias constituyen un problema de salud pública que no disminuye, aunque se adopten mejoras preventivas en los diferentes ámbitos que intervienen en su aparición.
Toxiinfecciones alimentarias: ¿qué tener en cuenta? Leer más »
