Recursos descargables departamento de calidad (pdf, guía, infografía)

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Etiquetado alimentario: normativa y tendencias 2022

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Food defense: cómo aumentar la seguridad alimentaria

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Alimentos de calidad diferenciada: definición y regulación

La calidad de los alimentos puede entenderse desde puntos de vista muy diferentes. Existe, por ejemplo, la calidad nutricional que es relativa al aporte de comp...

Laboratorio microbiología alimentos: definición y funciones

El laboratorio de microbiología de alimentos es uno de los lugares más importantes dentro de la industria alimentaria. El motivo es que gracias a él podemos ...

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Sellos de calidad alimentaria

Los sellos de calidad alimentaria constituyen uno de los métodos más interesantes que posee la industria alimentaria para acreditar la calidad de los alimento...

Árbol de decisiones APPCC: garantía de seguridad alimentaria

Un árbol de decisiones en un sistema APPCC resulta crucial para poder delimitar correctamente si una etapa del proceso de producción contiene riesgos que se p...

EFSA claims: qué son y cómo se regulan

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es la agencia encargada de velar por la seguridad alimentaria en toda la Unión Europea. Entre muchas otras...