La seguridad alimentaria es la máxima de todas las empresas del sector alimentario y el objetivo de todos los procesos de los departamentos de calidad.
La seguridad alimentaria es una preocupación primordial para consumidores, productores y reguladores por igual. En ocasiones en que se producen situaciones de alerta, los procesos de retirada de alimentos contaminados juegan un papel crucial en proteger la salud pública y restaurar la confianza en la cadena alimentaria. Proceso de retirada de alimentos Cada empresa tiene […]
El fraude alimentario es una práctica que, desafortunadamente, ha existido desde siempre en la historia del comercio y seguirá reinventándose para existir. Sin embargo, en los últimos meses hemos observado el fenómeno del fraude del aceite de oliva, un producto icónico de la gastronomía española. Ha habido varias ocasiones en estos últimos meses en que
En la industria alimentaria, la calidad es un factor crucial que influye en la satisfacción del cliente, la eficiencia operativa y la reputación de una empresa. En este sentido, los autocontroles de calidad desempeñan un papel fundamental. En este post, exploraremos qué son los autocontroles de calidad, sus beneficios y cómo implementarlos de manera efectiva
El fraude alimentario es una práctica en la que los alimentos entregados al consumidor no cumplen con las características descritas en su empaquetado, pudiendo contener ingredientes no declarados u otros elementos adulterados.
La seguridad alimentaria y el departamento de calidad se han visto, a menudo, relegados a departamentos vistos como una obligación o un gasto para las empresas alimentarias.
En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es crucial destacar la importancia de garantizar la seguridad de los alimentos que consumimos diariamente.
La gestión de la calidad alimentaria es una temática muy amplia (que depende de muchos factores) y sobre la que ya hay mucha información.
La irradiación de alimentos es una tecnología de conservación bastante desconocida en nuestro entorno, pero que regiones como EE.UU. y Asia llevan implementando de forma satisfactoria desde hace muchos años.
Los detectores de metales constituyen uno de los elementos más importantes dentro de la cadena de producción y elaboración de alimentos.
La pasteurización es un proceso que se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos.
