Trazabilidad cárnica: aspectos clave para asegurarla
El sector cárnico es uno de los más representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producción, importación y exportación de alimentos.
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Qué es el cold treatment en alimentación
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
¿Cuáles son las funciones de un jefe de calidad en alimentos?
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
Tamper evident: qué es y cuál es su relación con la seguridad alimentaria
¿Alguna vez has escuchado hablar del término “tamper evident”? Este concepto se relaciona con la industria alimentaria a través del control del fraude.
Herramientas Lean Manufacturing: cómo benefician a la industria alimentaria
La filosofía de gestión “Lean Manufacturing” resulta sumamente útil en la industria alimentaria.
Trazabilidad alimentaria: qué es y cómo se vigila en la industria
La trazabilidad alimentaria es uno de los conceptos más importantes dentro de aquellas industrias dedicadas a elaborar, producir y exportar alimentos al mercado.
Sistema de gestión de la calidad: ¿por qué las empresas deben tenerlo?
La gestión de la calidad dentro de la industria alimentaria tiene una importancia enorme para el aseguramiento final de la inocuidad y seguridad de los alimentos fabricados.
¿Qué es un software de gestión de calidad (SGC)?
Los departamentos de calidad velan para que los procedimientos relacionados con el producto final se cumplan de forma adecuada.
¿Qué es la cadena de suministro en la industria alimentaria?
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cría en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
APPCC: qué es y para qué sirve en la industria alimentaria
¿Sabías que todas las empresas alimentarias están obligadas a contar con un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria como es el APPCC? El APPCC es el método de control por excelencia de la industria alimentaria, y su importancia en la inocuidad es vital.
