Contaminación cruzada: qué es y cómo prevenirla en la industria
La contaminación cruzada es uno de los enemigos principales para aquellos que elaboran alimentos.
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Qué es la EFSA y cuál es su función
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, conocida por las siglas EFSA (European Food Safety Authority) es uno de los organismos más importantes que existen dentro del sector agroalimentario para garantizar la seguridad de los alimentos que se producen en el mercado.
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Auditorías de calidad: cuál es su función en la industria alimentaria
Las auditorías de calidad son una herramienta importante en la industria alimentaria, ya que permiten evaluar el desempeño de una empresa en cuanto a la calidad de sus productos y servicios.
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Altas presiones hidrostáticas: así alargan la duración de los alimentos
Las altas presiones hidrostáticas constituyen una técnica cada vez más utilizada en la industria alimentaria para alargar la vida útil de los alimentos y mejorar su calidad y seguridad.
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Vida útil en alimentos: cómo se mide en la industria alimentaria
La vida útil en alimentos sirve para controlar el buen estado de los productos que encontramos disponibles en el mercado para el consumo humano.
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Recursos descargables departamento de calidad (pdf, guía, infografía)
En Trazable buscamos proporcionar recursos descargables útiles para el departamento de calidad bien sea en formato PDF, como guía o en una infografia.
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Etiquetado alimentario: normativa y tendencias 2022
El etiquetado alimentario forma parte imprescindible de cualquier alimento envasado.
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Food defense: cómo aumentar la seguridad alimentaria
El concepto “food defense” es sumamente importante dentro de la industria alimentaria.
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Alimentos de calidad diferenciada: definición y regulación
La calidad de los alimentos puede entenderse desde puntos de vista muy diferentes. Existe, por ejemplo, la calidad nutricional que es relativa al aporte de compuestos saludables que tiene un alimento y que nos ayuda a mejorar nuestra salud
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Laboratorio microbiología alimentos: definición y funciones
El laboratorio de microbiología de alimentos es uno de los lugares más importantes dentro de la industria alimentaria.
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