¿Alguna vez te has preguntado cómo es la vida de la gallina que ha puesto los huevos que consumes? Desde hace unos años muchos consumidores son más conscientes del impacto de sus elecciones a la hora de hacer la compra. Los códigos que llevan los huevos impresos mediante los cuáles el consumidor puede conocer el […]
Trazabilidad alimentaria
La trazabilidad alimentaria permite registrar los pasos de la cadena de suministro alimentaria de principio a fin: materias primas, proveedores, etc.
A la hora de plantear y registrar la trazabilidad hacia delante se deben de seguir unos pasos para identificar los datos de los productos que se han elaborado y a quién van a ir dirigidos. Además debe permitirnos enlazar la trazabilidad hacia atrás de los consumidores y poder ofrecer toda la información posible acerca de