La trazabilidad alimentaria permite registrar los pasos de la cadena de suministro alimentaria de principio a fin: materias primas, proveedores, etc.
¿Alguna vez te has preguntado cómo es la vida de la gallina que ha puesto los huevos que consumes? Desde hace unos años muchos consumidores son más conscientes del impacto de sus elecciones a la hora de hacer la compra. Los códigos que llevan los huevos impresos mediante los cuáles el consumidor puede conocer el […]
Trazabilidad de un huevo Leer más »
Los grandes retailers a menudo tienen requisitos específicos para trabajar con sus proveedores, ya que necesitan mantener los estándares de calidad por los que fidelizan a sus clientes.
Requisitos grandes retailers a sus proveedores Leer más »
Los alérgenos, como muchos otros aspectos de la gestión de inocuidad, son esenciales para preservar la seguridad alimentaria
La trazabilidad en la gestión de alérgenos Leer más »
Las frutas, verduras y hortalizas constituyen uno de los grupos alimentarios de mayor interés en la industria agroalimentaria.
Trazabilidad de frutas y hortalizas: todo lo que debes saber Leer más »
El sector del aceite es uno de los más importantes en España. Sobre todo si nos referimos a la variedad del aceite de oliva virgen extra, una de las enseñas más importantes de nuestra gastronomía.
Trazabilidad en aceite: detalles a tener en cuenta Leer más »
El sector cárnico es uno de los más representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producción, importación y exportación de alimentos.
Trazabilidad cárnica: aspectos clave para asegurarla Leer más »
La trazabilidad alimentaria es uno de los conceptos más importantes dentro de aquellas industrias dedicadas a elaborar, producir y exportar alimentos al mercado.
Trazabilidad alimentaria: qué es y cómo se vigila en la industria Leer más »
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cría en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
¿Qué es la cadena de suministro en la industria alimentaria? Leer más »
A la hora de plantear y registrar la trazabilidad hacia delante se deben de seguir unos pasos para identificar los datos de los productos que se han elaborado y a quién van a ir dirigidos. Además debe permitirnos enlazar la trazabilidad hacia atrás de los consumidores y poder ofrecer toda la información posible acerca de
¿Cómo hacer una trazabilidad hacia delante? Leer más »
Si hablamos de trazabilidad alimentaria hablamos de un sistema esencial para asegurar todo el proceso que ha llevado a cabo un alimento desde su origen hasta su distribución final.
Trazabilidad hacia atrás: qué tener en cuenta Leer más »
