¿Qué es un software de gestión de calidad (SGC)?
Los departamentos de calidad velan para que los procedimientos relacionados con el producto final se cumplan de forma adecuada.
trazabilidad alimentaria
¿Qué es la cadena de suministro en la industria alimentaria?
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cría en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
¿Cómo hacer una trazabilidad hacia delante?
A la hora de plantear y registrar la trazabilidad hacia delante se deben de seguir unos pasos para identificar los datos de los productos que se han elaborado y a quién van a ir dirigidos. Además debe permitirnos enlazar la trazabilidad hacia atrás de los consumidores y poder ofrecer toda la información posible acerca de …
Trazabilidad hacia atrás: qué tener en cuenta
Si hablamos de trazabilidad alimentaria hablamos de un sistema esencial para asegurar todo el proceso que ha llevado a cabo un alimento desde su origen hasta su distribución final.