Laboratorio microbiolog铆a alimentos: definici贸n y funciones
El laboratorio de microbiolog铆a de alimentos es uno de los lugares m谩s importantes dentro de la industria alimentaria.
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Diagrama de flujo APPCC: qu茅 es y c贸mo se aplica
El diagrama de flujo APPCC es una de las mejores herramientas que encontramos en la industria alimentaria para vigilar de cerca todos y cada uno de los procesos que tienen lugar dentro de nuestra empresa.
Sellos de calidad alimentaria
Los sellos de calidad alimentaria constituyen uno de los m茅todos m谩s interesantes que posee la industria alimentaria para acreditar la calidad de los alimentos que fabrica.
脕rbol de decisiones APPCC: garant铆a de seguridad alimentaria
Un 谩rbol de decisiones en un sistema APPCC resulta crucial para poder delimitar correctamente si una etapa del proceso de producci贸n contiene riesgos que se puedan clasificar como puntos de control cr铆ticos o no.
EFSA claims: qu茅 son y c贸mo se regulan
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es la agencia encargada de velar por la seguridad alimentaria en toda la Uni贸n Europea, entre muchas otras funciones.
Legislaci贸n alimentaria: objetivos y tipos
Gracias a la legislaci贸n alimentaria es posible garantizar los m谩s altos est谩ndares de calidad y seguridad alimentaria dentro de aquellas empresas productoras de alimentos.
AESAN: Agencia Espa帽ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici贸n
Existe un organismo encargado de velar por el adecuado cumplimiento de la seguridad alimentaria en todo el entorno nacional.
Food safety vs. food security
La seguridad alimentaria es uno de los conceptos m谩s importantes para quienes nos dedicamos a la industria agroalimentaria, sin importar el eslab贸n al que pertenezcamos.
Etiquetado del vino: los cambios del nuevo Reglamento de la UE
Con el objetivo de elevar el nivel de protecci贸n de los consumidores, desde el 25 de mayo de 2021 entr贸 en vigor el nuevo Reglamento (UE) 2021/1334 de la Comisi贸n Europea
C贸mo organizar un departamento de calidad
El objetivo de un departamento de calidad es mejorar el rendimiento de una empresa, preocup谩ndose principalmente en la satisfacci贸n del cliente, sin dejar abandonado el control y la verificaci贸n de la seguridad alimentaria.
