Food safety vs. food security
La seguridad alimentaria es uno de los conceptos m谩s importantes para quienes nos dedicamos a la industria agroalimentaria, sin importar el eslab贸n al que pertenezcamos.
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Etiquetado del vino: los cambios del nuevo Reglamento de la UE
Con el objetivo de elevar el nivel de protecci贸n de los consumidores, desde el 25 de mayo de 2021 entr贸 en vigor el nuevo Reglamento (UE) 2021/1334 de la Comisi贸n Europea
C贸mo organizar un departamento de calidad
El objetivo de un departamento de calidad es mejorar el rendimiento de una empresa, preocup谩ndose principalmente en la satisfacci贸n del cliente, sin dejar abandonado el control y la verificaci贸n de la seguridad alimentaria.
Objetivos y responsabilidades del departamento de calidad
El Departamento de Calidad Alimentaria es aquella 谩rea de una empresa del sector alimenticio que se ocupa de asegurar el cumplimiento de la Pol铆tica de Calidad de la empresa y verificar que los objetivos que se han planteado e implantado .
Plan de control de calidad
El control de calidad en los alimentos consiste en una serie de requisitos basados en comprobar unos cu谩ntos par谩metros con el objetivo de verificar el conjunto de caracter铆sticas que garanticen la salubridad y calidad de un producto
Laboratorio de an谩lisis y control de calidad
El Reglamento (CE) 183/2005 establece la obligatoriedad de disponer de un plan de muestreo y an谩lisis en una empresa alimentaria.
Trazabilidad de frutas y hortalizas: todo lo que debes saber
Las frutas, verduras y hortalizas constituyen uno de los grupos alimentarios de mayor inter茅s en la industria agroalimentaria.
Trazabilidad en aceite: detalles a tener en cuenta
El sector del aceite es uno de los m谩s importantes en Espa帽a. Sobre todo si nos referimos a la variedad del aceite de oliva virgen extra, una de las ense帽as m谩s importantes de nuestra gastronom铆a.
Trazabilidad c谩rnica: aspectos clave para asegurarla
El sector c谩rnico es uno de los m谩s representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producci贸n, importaci贸n y exportaci贸n de alimentos.
Qu茅 es el cold treatment en alimentaci贸n
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importaci贸n y exportaci贸n de materias primas est谩 a la orden del d铆a.
