Sistema de gesti贸n de la calidad: 驴por qu茅 las empresas deben tenerlo?
La gesti贸n de la calidad dentro de la industria alimentaria tiene una importancia enorme para el aseguramiento final de la inocuidad y seguridad de los alimentos fabricados.
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驴Qu茅 es un software de gesti贸n de calidad (SGC)?
Los departamentos de calidad velan para que los procedimientos relacionados con el producto final se cumplan de forma adecuada.
驴Qu茅 es la cadena de suministro en la industria alimentaria?
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cr铆a en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
APPCC: qu茅 es y para qu茅 sirve en la industria alimentaria
驴Sab铆as que todas las empresas alimentarias est谩n obligadas a contar con un sistema de gesti贸n de la inocuidad alimentaria como es el APPCC? El APPCC es el m茅todo de control por excelencia de la industria alimentaria, y su importancia en la inocuidad es vital.
Normativa GMP: c贸mo garantiza la seguridad de los productos
Dentro del 谩mbito de la fabricaci贸n de alimentos existen multitud de directrices y normativas aplicables. Una de ellas es la normativa GMP, suponiendo un pilar fundamental para los productores y fabricantes de alimentos en todo el mundo.
驴Qu茅 es la cadena de custodia de alimentos?
Durante todo el proceso de elaboraci贸n de alimentos en la industria alimentaria se lleva a cabo un control riguroso en todas y cada una de las etapas de elaboraci贸n.
SCIRI: as铆 funciona en la industria alimentaria
El control de la seguridad en la industria alimentaria permite que los consumidores adquiramos alimentos sin riesgos en distintos establecimientos como supermercados.
T茅cnico de Control de Calidad: rol dentro del departamento
Generalmente, los Te虂cnicos de Control de Calidad trabajan con Responsables, Directores o Gerentes encargados de Calidad, tanto de producto como de procesos, con el objetivo de analizar y resolver problemas relacionados con e虂stos y mejorar asi虂 la productividad.
驴C贸mo hacer una trazabilidad hacia delante?
A la hora de plantear y registrar la trazabilidad hacia delante se deben de seguir unos pasos para identificar los datos de los productos que se han elaborado y a qui茅n van a ir dirigidos. Adem谩s debe permitirnos enlazar聽 la trazabilidad hacia atra虂s de los consumidores y poder ofrecer toda
Trazabilidad hacia atr谩s: qu茅 tener en cuenta
Si hablamos de trazabilidad alimentaria hablamos de un sistema esencial para asegurar todo el proceso que ha llevado a cabo un alimento desde su origen hasta su distribuci贸n final.