El control de calidad en los alimentos consiste en una serie de requisitos basados en comprobar unos cuántos parámetros con el objetivo de verificar el conjunto de características que garanticen la salubridad y calidad de un producto
El Reglamento (CE) 183/2005 establece la obligatoriedad de disponer de un plan de muestreo y análisis en una empresa alimentaria.
Las frutas, verduras y hortalizas constituyen uno de los grupos alimentarios de mayor interés en la industria agroalimentaria.
El sector del aceite es uno de los más importantes en España. Sobre todo si nos referimos a la variedad del aceite de oliva virgen extra, una de las enseñas más importantes de nuestra gastronomía.
El sector cárnico es uno de los más representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producción, importación y exportación de alimentos.
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
¿Alguna vez has escuchado hablar del término “tamper evident”? Este concepto se relaciona con la industria alimentaria a través del control del fraude.
La filosofía de gestión “Lean Manufacturing” resulta sumamente útil en la industria alimentaria.
La trazabilidad alimentaria es uno de los conceptos más importantes dentro de aquellas industrias dedicadas a elaborar, producir y exportar alimentos al mercado.
