Las PYMES del sector agroalimentario a menudo se ven ahogadas entre todos los requisitos de los retailers que tienen que cumplir para convertirse en sus proveedores.
La gestión de la calidad en las PYMES es un tema sobre el que hemos hablado en este blog con anterioridad. Sin embargo, uno de los aspectos que más sigue preocupando a nuestros clientes es la certificación.
Certificación de calidad en pequeñas empresas
Existen diferentes certificaciones válidas en el mercado que se consideran referencias de cumplimiento por parte de las grandes empresas e incluso las instituciones.
No obstante, esta certificación es un proceso bastante exigente que requiere de una infraestructura en el departamento de calidad muy establecida. Por ello, muchas pequeñas y medianas empresas no son capaces de cumplir todos los requisitos para certificarse.
Ante esta situación, algunas certificadoras como IFS han lanzado programas formativos como IFS Global Market Food. Aunque como ellos bien dejan claro, no es una certificación, sino un programa de desarrollo pensado para empresas pequeñas y medianas que quieran evaluar el nivel de madurez de la gestión de la calidad de su empresa y de sus proveedores.
Este programa ya existía pero recientemente se ha publicado la versión 3 con actualizaciones, ya que la industria alimentaria está constantemente en proceso de cambio tanto en el marco regulatorio como en las exigencias del mercado.
Programas formativos para certificación alimentaria de PYMES
Las empresas que siguen IFS Global Market Food, por ejemplo, suelen ser empresas que ya aplican procesos de seguridad y calidad alimentaria o quieren empezar a implantarlos y que buscan en algún momento alcanzar la certificación.
El programa está pensado para implantarse por fases en plazos flexibles según las exigencias de clientes o el deseo de certificación. Los diferentes estados van desde los sistemas de seguridad más básicos (con sistema APPCC y otros recursos) desde donde suelen empezar la mayoría de empresas ya que en Europa es obligatorio hasta el paso final en el que las empresas ya cumplen todos los requisitos para obtener una certificación.
En este tipo de programas formativos para la certificación alimentaria de PYMES se relajan algunas medidas que sí se aplican en las certificaciones como pueden ser las auditorías no anunciadas (aquí son voluntarias) y los KO (que no existen). Además, entre las actualizaciones más recientes, se han añadido posibilidades como la evaluación de ampliación (para nuevos productos) que ayudan a adaptarse a un mercado tan cambiante como el alimentario.
Un criterio común en todos los programas formativos y en las certificaciones es la obligatoriedad de sistemas de trazabilidad completos. Trazable te puede ayudar a lograrlo de manera sencilla con su software de trazabilidad. Rellena el formulario de contacto y te ayudamos a lograrlo.
Ventajas de la formación de certificación alimentaria para PYMES
Las ventajas de hacer que tu PYME agroalimentaria comience el camino hacia la certificación alimentaria con iniciativas como la de IFS Global Market son infinitas. A continuación, te contamos algunas:
- Inicio de la conversación entre la empresa y el cliente e incluso entre departamentos dentro de la empresa sobre los estándares y los procesos de calidad.
- Adaptación a las necesidades de los socios comerciales: los directores de compras de grandes supermercados como por ejemplo Consum afirman recurrir a proveedores locales y confiar en este programa como garantía básica de seguridad y calidad alimentaria.
- Visibilidad en bases de datos: permitirá tener a tus clientes actualizados de tu estado de seguridad alimentaria (desviaciones, KOs, etc.)
Conclusión
Muchas pequeñas empresas han experimentado un crecimiento increíble después de digitalizar sus procesos de seguridad alimentaria y comenzar a aplicar procesos similares a los de la certificación. Esta automatización y estandarización de procesos les ayudan a llevar un mejor control (por ejemplo, ajustar materias primas), hacer una gestión óptima de los recursos y abrir mercados.
¿Te interesa comenzar a mejorar la gestión de tu departamento de calidad? Contacta con nosotros y te ayudamos.
