El sector del aceite es uno de los más importantes en España. Sobre todo si nos referimos a la variedad del aceite de oliva virgen extra, una de las enseñas más importantes de nuestra gastronomía.
Trazabilidad en aceite: detalles a tener en cuenta Leer más »
El sector cárnico es uno de los más representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producción, importación y exportación de alimentos.
Trazabilidad cárnica: aspectos clave para asegurarla Leer más »
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
Qué es el cold treatment en alimentación Leer más »
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
¿Cuáles son las funciones de un jefe de calidad en alimentos? Leer más »
¿Alguna vez has escuchado hablar del término “tamper evident”? Este concepto se relaciona con la industria alimentaria a través del control del fraude.
Tamper evident: qué es y cuál es su relación con la seguridad alimentaria Leer más »
La filosofía de gestión “Lean Manufacturing” resulta sumamente útil en la industria alimentaria.
Herramientas Lean Manufacturing: cómo benefician a la industria alimentaria Leer más »
La trazabilidad alimentaria es uno de los conceptos más importantes dentro de aquellas industrias dedicadas a elaborar, producir y exportar alimentos al mercado.
Trazabilidad alimentaria: qué es y cómo se vigila en la industria Leer más »
La gestión de la calidad dentro de la industria alimentaria tiene una importancia enorme para el aseguramiento final de la inocuidad y seguridad de los alimentos fabricados.
Sistema de gestión de la calidad: ¿por qué las empresas deben tenerlo? Leer más »
Los departamentos de calidad velan para que los procedimientos relacionados con el producto final se cumplan de forma adecuada.
¿Qué es un software de gestión de calidad (SGC)? Leer más »
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cría en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
¿Qué es la cadena de suministro en la industria alimentaria? Leer más »
