¿Alguna vez has escuchado hablar del término “tamper evident”? Este concepto se relaciona con la industria alimentaria a través del control del fraude. Si quieres conocer por qué, acompáñanos en el artículo de hoy donde explicaremos en detalle los fundamentos de tamper evident y cómo afecta al aseguramiento de la inocuidad en la industria alimentaria.
Aunque en castellano no es tan habitual el uso de este término, en ciertos contextos profesionales sí que adquiere una importancia notoria. Sin ir más lejos, dentro de la industria alimentaria el concepto tamper evident adquiere una relevancia crucial, ya que se relaciona con la seguridad de los productos alimenticios.
Qué significa tamper evident
En este caso, hablamos de una seguridad relacionada con la manipulación de los envases y su apertura. Efectivamente, tamper evident se utiliza como sinónimo de la estabilidad de los cierres del packaging y envasado alimentario. Es una forma de controlar que los envases no han sido manipulados ni abiertos previamente, antes del consumo por parte del usuario final. También si son utilizados dentro de la industria alimentaria a nivel interno, referidos por ejemplo a materias primas recepcionadas.
La traducción de tamper evident vendría a ser algo así como “a prueba de manipulación” o “inviolable”, y sirve como elemento disuasorio ante un intento de apertura o adulteración del envase o embalaje. En este sentido, tamper evident se convierte en un elemento imprescindible dentro de la industria alimentaria.
Como bien es sabido, dentro de la industria deben minimizarse las ventanas de fraude y manipulación al máximo, ya que de lo contrario la integridad del envasado y, a su vez, la inocuidad alimentaria de los alimentos, puede verse seriamente comprometida.
La importancia de los envases inviolable o tamper evident
Dentro de la metodología tamper evident encontramos los precintos de garantía, elementos que acompañan a multitud de envases utilizados por la industria alimentaria para almacenar y distribuir alimentos en diferentes formatos.
Gracias al uso de estos precintos de seguridad podemos garantizar que el alimento en cuestión no ha sido abierto previamente por otros consumidores, y que nadie más lo ha manipulado fraudulentamente dentro de la industria fabricante tras su etapa de envasado final.
Dentro de la industria alimentaria existen protocolos para controlar el fraude alimentario conocidos como “food defense” que cada vez son más importantes para los operadores de alimentos. No solo porque muchas acreditaciones internacionales como BRC lo incluyen dentro de su normativa interna, sino porque la prevención del fraude alimentario resulta clave para minimizar los posibles perjuicios de una adulteración intencionada en la cadena de suministro de alimentos.
De esta forma, comprobamos que el concepto tamper evident se alinea totalmente con la prevención del fraude alimentario. Ambos actores funcionan conjuntamente, son complementarios, y sirven para vigilar el adecuado cumplimiento de las normas vigentes, así como el aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria por parte de las empresas suministradoras de alimentos. Gracias a este doble trabajo es posible alcanzar los estándares más altos de calidad sin renunciar a la inocuidad alimentaria, así como todas las ventajas adyacentes que tamper evident ofrece para los consumidores.
