Existe un organismo encargado de velar por el adecuado cumplimiento de la seguridad alimentaria en todo el entorno nacional. Hablamos de AESAN, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, dependiente del Ministerio de Consumo en España. ¿Conoces su origen y objetivos? A continuación te los contamos de forma detallada.
Breve repaso a la historia de AESAN
AESAN nació en el año 2001 con una fuerte vinculación con el sector agroalimentario. Durante el paso de los años ha cambiado de nombre en ocasiones, llamándose AECOSAN. Esta distinción se dio entre los años 2014 y 2018 cuando la agencia se fusionó con el Instituto de Consumo, aunando sus funciones en una sola institución. Sin embargo, en años posteriores se volvió a desvincular la parte de “consumo” de su nombre, volviendo al nombre original de AESAN.
Algunos hitos importantes de AESAN a destacar son el desarrollo en 2005 junto al Ministerio de Sanidad y Consumo de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad: conocida como Estrategia NAOS. La motivación tras esta directriz fue una creciente preocupación de las autoridades sanitarias nacionales e internacionales en torno a la obesidad y su enorme prevalencia. A raíz de esta estrategia, la entidad fue renombrada en el año 2006 como Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ya que incluyó aquellas competencias sobre nutrición con el objetivo principal de combatir la obesidad.
Objetivos de AESAN
- Coordinarse y colaborar con las administraciones públicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutrición, tanto a nivel autonómico como europeo. Sobre todo, prestando especial atención a su vínculo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y con otras instituciones internacionales sobre la seguridad alimentaria.
- Desarrollar estrategias y guías sanitarias que persigan la información, educación y promoción de la salud poblacional en el ámbito de la nutrición y la seguridad alimentaria.
- Fomentar la estrecha colaboración entre las administraciones públicas y los distintos sectores dedicados de lleno a la seguridad alimentaria y nutrición, incluidas las asociaciones de consumidores y sus usuarios.
- Ejercer como centro de referencia en el ámbito nacional para la evaluación de riesgos alimentarios, incluyendo su gestión y comunicación con especial relevancia en las situaciones de crisis o emergencia.
Gestión de alertas alimentarias y AESAN
Precisamente, este último punto adquiere gran notoriedad de cara a la industria alimentaria ya que AESAN es el organismo responsable de coordinar el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de la Información (SCIRI) que sirve como base para la adecuada gestión de las alertas alimentarias en todo el territorio nacional.
Cuando se produce una alerta alimentaria, la empresa debe comunicarlo a través del sistema SCIRI, y entonces es cuando AESAN entra en juego. La entidad pone en marcha todos sus sistemas para garantizar la adecuada gestión de la alerta alimentaria, incluyendo la detección de los lotes implicados gracias a la trazabilidad y su retirada adecuada.
La trazabilidad es una de las herramientas clave dentro de muchos procesos donde AESAN juega un papel clave para garantizar la seguridad alimentaria. Recuerda que desde Trazable te lo ponemos fácil gracias a nuestro software de gestión de calidad basado en blockchain. Contacta con nosotros y solicita una prueba gratuita para más información.