El sector del aceite es uno de los más importantes en España. Sobre todo si nos referimos a la variedad del aceite de oliva virgen extra, una de las enseñas más importantes de nuestra gastronomía.
El sector cárnico es uno de los más representativos de toda la industria agroalimentaria. Desde luego, lo es en cuanto a producción, importación y exportación de alimentos.
Garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es un trabajo complicado. Sobre todo en ciertos sectores agroalimentarios donde la importación y exportación de materias primas está a la orden del día.
El responsable o jefe de calidad en alimentos es un cargo sumamente importante dentro de la industria alimentaria. ¿Te has preguntado en alguna ocasión cuáles son las funciones que debe cumplir este perfil profesional?
¿Alguna vez has escuchado hablar del término “tamper evident”? Este concepto se relaciona con la industria alimentaria a través del control del fraude.
La filosofía de gestión “Lean Manufacturing” resulta sumamente útil en la industria alimentaria.
La trazabilidad alimentaria es uno de los conceptos más importantes dentro de aquellas industrias dedicadas a elaborar, producir y exportar alimentos al mercado.
La gestión de la calidad dentro de la industria alimentaria tiene una importancia enorme para el aseguramiento final de la inocuidad y seguridad de los alimentos fabricados.
Los departamentos de calidad velan para que los procedimientos relacionados con el producto final se cumplan de forma adecuada.
Un alimento no llega a nuestro plato por arte de magia. Recorrido toda una serie de procedimientos desde su cultivo o cría en granja hasta llegar a nuestra mesa. Es lo que se conoce por cadena de suministro de alimentos.
