Normativas
Cómo se regulan los aditivos alimentarios en la Unión Europea
Los aditivos alimentarios son uno de los elementos que más dudas causa a los consumidores de a pie.
Blog
Seguridad alimentaria
Detector de metales industria alimentaria
Los detectores de metales constituyen uno de los elementos más importantes dentro de la cadena de producción y elaboración de alimentos.
Seguridad alimentaria
Pasteurización de alimentos: cómo el calor alarga la vida útil
La pasteurización es un proceso que se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos.
Seguridad alimentaria
Envasado en atmósfera modificada: así prolongan la vida útil de los alimentos
El envasado en atmósfera modificada es una de las tecnologías más interesantes que existen dentro de la industria alimentaria para alargar la vida útil de los alimentos.
Seguridad alimentaria
Contaminación cruzada: qué es y cómo prevenirla en la industria
La contaminación cruzada es uno de los enemigos principales para aquellos que elaboran alimentos.
Normativas
Qué es la EFSA y cuál es su función
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, conocida por las siglas EFSA (European Food Safety Authority) es uno de los organismos más importantes que existen dentro del sector agroalimentario para garantizar la seguridad de los alimentos que se producen en el mercado.
Normativas
Auditorías de calidad: cuál es su función en la industria alimentaria
Las auditorías de calidad son una herramienta importante en la industria alimentaria, ya que permiten evaluar el desempeño de una empresa en cuanto a la calidad de sus productos y servicios.
Seguridad alimentaria
Altas presiones hidrostáticas: así alargan la duración de los alimentos
Las altas presiones hidrostáticas constituyen una técnica cada vez más utilizada en la industria alimentaria para alargar la vida útil de los alimentos y mejorar su calidad y seguridad.
Seguridad alimentaria
Vida útil en alimentos: cómo se mide en la industria alimentaria
La vida útil en alimentos sirve para controlar el buen estado de los productos que encontramos disponibles en el mercado para el consumo humano.
Seguridad alimentaria
Recursos descargables departamento de calidad (pdf, guía, infografía)
En Trazable buscamos proporcionar recursos descargables útiles para el departamento de calidad bien sea en formato PDF, como guía o en una infografia.