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Normativa GMP: qué es y cómo garantiza la seguridad de los productos

Dentro del ámbito de la fabricación de alimentos existen multitud de directrices y normativas aplicables. Una de ellas es la normativa GMP, suponiendo un pila...

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Técnico de Control de Calidad: rol dentro del departamento

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¿Cómo hacer una trazabilidad hacia delante?

A la hora de plantear y registrar la trazabilidad hacia delante se deben de seguir unos pasos para identificar los datos de los productos que se han elaborado y...

Trazabilidad hacia atrás: qué tener en cuenta

Si hablamos de trazabilidad alimentaria hablamos de un sistema esencial para asegurar todo el proceso que ha llevado a cabo un alimento desde su origen hasta su...