La gestión de la calidad en PYMES

Las PYMES (pequeñas y medianas empresas) son la base de la economía de cualquier país. Por eso, la gestión de la calidad en PYMES es esencial ya que sus pro...

La importancia de la cultura de calidad alimentaria

La gestión de la calidad alimentaria es una temática muy amplia (que depende de muchos factores) y sobre la que ya hay mucha información. Sin embargo, el con...

La trazabilidad en la gestión de alérgenos

Los alérgenos, como muchos otros aspectos de la gestión de inocuidad, son esenciales para preservar la seguridad alimentaria en la cadena de producción de cu...

Por qué digitalizar el departamento de calidad aumenta las ventas

La digitalización ha inundado por completo todos los sectores en los últimos años. Sin embargo, parece que el sector agroalimentario es uno en los que está ...

Real Decreto de envases y residuos de envases

Después de un largo proceso de tramitación que se inició en septiembre de 2021, el pasado 27 de diciembre se aprobó definitivamente el Real Decreto 1055/202...

Irradiación de alimentos: en qué consiste esta tecnología de conservación

La irradiación de alimentos es una tecnología de conservación bastante desconocida en nuestro entorno, pero que regiones como EE.UU. y Asia llevan implementa...

Cómo se regulan los aditivos alimentarios en la Unión Europea

Los aditivos alimentarios son uno de los elementos que más dudas causa a los consumidores de a pie. Los motivos son difíciles de dilucidar, pero probablemente...

Detector de metales industria alimentaria

Los detectores de metales constituyen uno de los elementos más importantes dentro de la cadena de producción y elaboración de alimentos. Son dispositivos ín...

Pasteurización de alimentos: cómo el calor alarga la vida útil

La pasteurización es un proceso que se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos. Consiste en someter los alimentos a altas temperaturas durante un...