Un árbol de decisiones en un sistema APPCC resulta crucial para poder delimitar correctamente si una etapa del proceso de producción contiene riesgos que se puedan clasificar como puntos de control críticos o no.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es la agencia encargada de velar por la seguridad alimentaria en toda la Unión Europea, entre muchas otras funciones.
Gracias a la legislación alimentaria es posible garantizar los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria dentro de aquellas empresas productoras de alimentos.
Existe un organismo encargado de velar por el adecuado cumplimiento de la seguridad alimentaria en todo el entorno nacional.
La seguridad alimentaria es uno de los conceptos más importantes para quienes nos dedicamos a la industria agroalimentaria, sin importar el eslabón al que pertenezcamos.
Con el objetivo de elevar el nivel de protección de los consumidores, desde el 25 de mayo de 2021 entró en vigor el nuevo Reglamento (UE) 2021/1334 de la Comisión Europea
El objetivo de un departamento de calidad es mejorar el rendimiento de una empresa, preocupándose principalmente en la satisfacción del cliente, sin dejar abandonado el control y la verificación de la seguridad alimentaria.
El Departamento de Calidad Alimentaria es aquella área de una empresa del sector alimenticio que se ocupa de asegurar el cumplimiento de la Política de Calidad de la empresa y verificar que los objetivos que se han planteado e implantado .
El control de calidad en los alimentos consiste en una serie de requisitos basados en comprobar unos cuántos parámetros con el objetivo de verificar el conjunto de características que garanticen la salubridad y calidad de un producto
El Reglamento (CE) 183/2005 establece la obligatoriedad de disponer de un plan de muestreo y análisis en una empresa alimentaria.
