La sostenibilidad en la industria alimentaria está en el centro de la regulación europea y global. Con la entrada en vigor de normativas como la CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) y el Reglamento de Productos Libres de Deforestación, las empresas deben anticiparse a estos cambios para garantizar el cumplimiento y la competitividad. En este artículo, te ofrecemos una guía práctica sobre las nuevas obligaciones normativas y las fechas clave para 2025.
Este contenido está basado en el webinar impartido por Verónica (experta en sostenibilidad en Trazable) y Pablo (moderador y especialista en estrategias de cumplimiento normativo), donde se abordaron los principales cambios regulatorios para la industria alimentaria en 2025.
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1. Fechas clave para la industria alimentaria en 2025
Para una correcta planificación estratégica, estas son las fechas más relevantes en normativas y eventos:
Primer semestre
- Enero: Aplicación de la CSRD para grandes empresas (más de 500 empleados).
- Marzo: Publicación de nuevas guías de reporte de la Comisión Europea.
- Mayo: Actualización de factores de emisión del Ministerio de Medio Ambiente.
- Julio: Límite para depositar el estado de información no financiera en el registro mercantil.
Segundo semestre
- Septiembre: Climate Week en Nueva York, evento clave en tendencias ESG.
- Noviembre: Cumbre del Clima COP30, donde se podrían anunciar cambios regulatorios.
- Diciembre: Fin del periodo transitorio del Reglamento de Deforestación y Mecanismo de Ajuste de Carbono en Frontera.
2. Claves del marco normativo 2025: CSRD, Green Claims y más
El marco normativo en sostenibilidad está en constante evolución. En el webinar se analizaron las principales directivas y regulaciones que afectarán a la industria alimentaria en 2025:
2.1 Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD)
- Aplica a: Empresas con más de 500 empleados desde 2024; en 2025 incluirá aquellas con más de 250 empleados y más de 50M€ de facturación.
- Obligaciones: Reporte detallado sobre impacto ambiental, social y de gobernanza (ESG) bajo estándares europeos (ESRS).
- Impacto: Aunque las pymes no están obligadas aún, muchas deberán reportar datos ambientales a grandes clientes para cumplir con su CSRD.
2.2 Reglamento de Productos Libres de Deforestación
- Aplica a: Productos como cacao, café, aceite de palma, soja y ganado bovino.
- Obligaciones: Sistemas de trazabilidad y debida diligencia para garantizar que los productos no provienen de áreas deforestadas.
- Fecha clave: Entrada en vigor pospuesta a finales de 2025.
2.3 Directiva Green Claims (Antigreenwashing)
- Objetivo: Regular el uso de términos como «sostenible», «ecológico» o «carbono neutral» en productos y servicios.
- Obligaciones: Justificación con datos verificables para cualquier afirmación ambiental.
- Fecha clave: Aplicación esperada en 2026, pero ya se recomienda adaptar la comunicación para evitar sanciones.
3. Medición de la huella de carbono: claves para el Alcance 3
Uno de los grandes desafíos en sostenibilidad es la medición del Alcance 3 de emisiones de carbono, que incluye la cadena de suministro y el uso de productos.
3.1 Cómo calcular el Alcance 3 paso a paso
- Identificación de fuentes de emisión: Materias primas, transporte, distribución, uso del producto, residuos.
- Selección de metodologías: Uso del GHG Protocol, la ISO 14064 y factores de emisión de fuentes oficiales como DEFRA, IPCC y ecoinvent.
- Recopilación de datos: Uso de plataformas digitales para automatizar la recolección de información.
- Cálculo de emisiones: Aplicación de factores de conversión específicos por sector y geografía.
- Reporte y validación: Verificación por terceros y alineación con la CSRD.
3.2 Beneficios de medir el Alcance 3
- Reducción de costes: Identificación de ineficiencias en la cadena de suministro.
- Mejora en competitividad: Acceso a mercados que exigen cumplimiento de regulaciones climáticas.
- Prevención de riesgos: Anticipación a futuras normativas y reducción de exposición a sanciones.
4. Cómo prepararse: estrategias para la adaptación normativa
Para garantizar el cumplimiento y la ventaja competitiva, se recomienda:
- Realizar un gap análisis para identificar regulaciones aplicables.
- Automatizar la gestión de sostenibilidad con software especializado.
- Implementar programas de formación en CSRD, medición de huella de carbono y economía circular.
- Integrar criterios ESG en la selección de proveedores y productos.
Conclusión
La sostenibilidad es un pilar estratégico en la industria alimentaria. Aunque muchas regulaciones aún están en evolución, la exigencia de clientes y mercados ya está en marcha. La medición del Alcance 3 y la adaptación a normativas como la CSRD son claves para la competitividad y el acceso a financiamiento sostenible.
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